Cultura del mare, mercato e scomparsa del pesce

PRESENTAZIONE DELL’INIZIATIVA

La pesca è sempre stata un mestiere duro, ma fino a non molti anni fa lo sforzo era ripagato dalla generosità del mare, remunerato dal mercato, e riconosciuto dalle comunità di appartenenza dei pescatori. Oggi i nostri mercati traboccano di prodotti provenienti da mari sempre più lontani e allevamenti intensivi, il pesce selvaggio del Mediterraneo si è ridotto di taglia e quantità fino quasi a scomparire. La pesca artigianale, dimezzata, risponde alla crisi con un prelievo sempre più spinto, in una situazione di concorrenza che è diventata ormai una lotta fra poveri. Un saccheggio senza tregua né controllo ha dimenticato le necessità di recupero fisiologico degli ecosistemi marini, che rispondono restituendo alle barche reti sempre più leggere.

Alla richiesta crescente di prodotti ittici l’industria ha risposto con importazioni dai mari più distanti. E così anche nei paesi poveri della fascia tropicale, in Asia, Africa, e America Latina, la pesca artigianale viene schiacciata dalle flotte moderne, più aggressive e meglio attrezzate, che arrivano dall’estero, ad innescare lo stesso ciclo perverso che uccide il nostro mare. Accanto ad esso si sono sviluppate le gabbie galleggianti, equivalente in mare degli allevamenti industriali. Come la carne prodotta con sistemi intensivi, il pesce prodotto dall’acquacoltura è selezionato per dare la maggiore e più rapida conversione degli alimenti in massa corporea: viene nutrito a base di sostanze totalmente estranee alla sua dieta naturale, come il mais, e arriva in tavola con la stessa apparenza dei parenti selvaggi; ma la sostanza si è persa, assieme alla cultura del mare, e dei piccoli pescatori che sapevano come mantenerlo sano e produttivo.

E così, sebbene il mare sia una risorsa importantissima da mantenere, e rappresenti un potenziale grandissimo per la lotta alla fame su scala mondiale, un sistema di produzione e commercio perverso lo trasforma in risorsa economica, a danno però della sua conservazione, della qualità del pesce, del benessere della pesca artigianale di tutto il mondo. Perciò, la soluzione del problema passa obbligatoriamente per una messa in discussione dei sistemi di pesca e acquacoltura, e della struttura dei mercati internazionali. Richiede molta più trasparenza ed informazione ai consumatori, affermazione aggiornata del diritto al cibo come scelta consapevole su ciò che ci mettiamo in corpo. Suppone la valorizzazione della pesca artigianale come elemento chiave del recupero della produttività degli ecosistemi marini, e dei valori di tutte le comunità che hanno sempre guardato al mare con rispetto, come ad un alleato da rispettare.

Ragionare in questa chiave è mettere assieme il sud e il nord del mondo, recuperando una continuità che è ancora più evidente, se invece di guardarlo dalla prospettiva dei continenti distanti, si sceglie quella della massa d’acqua che li collega. Il Golfo di Napoli dunque, è un pezzo di costa affacciato su un problema globale, con un bisogno urgente di comprensione e azione, anche da parte nostra.

SIVtro – VSF Italia nasce 20anni fa come società di veterinari tropicalisti. È presente in Campania da oltre 10 anni, affiancando ai progetti di terreno una forte attività di promozione di dibattiti e riflessioni sui temi dell’alimentazione e le politiche di produzione del cibo in tutto il mondo, con speciale attenzione per il legame tra agricoltura, allevamento e identità, anche nel nostro territorio. Perché la fame, la povertà, la cooperazione allo sviluppo non è solo una faccenda di pozzi, scuole e vaccinazioni. Vi aspettiamo il 7 ottobre …